«Για ποιους λόγους φεύγουν οι πελάτες και δεν ξανάρχονται;» «Τι μπορώ να κάνω για να αποκτήσω πιστή πελατεία;» «Τι τιμές να βάλω;» «Πώς να προβάλλω το εστιατόριό μου;» Στα ερωτήματα αυτά, που βασανίζουν κάθε επιχειρηματία του επισιτιστικού κλάδου, δίνει λύσεις το παρόν εγχειρίδιο, προσεγγίζοντας το εστιατόριο από την πλευρά του επισκέπτη. Στόχος του συγγραφέα είναι να «αποκωδικοποιήσει» τις ανάγκες του επισκέπτη: τι θέλει, τι τον ενοχλεί, πως σκέπτεται, πως αποφασίζει, με κύριο στόχο να αναδείξει τους τρόπους με τους οποίους μπορούν να προσελκυστούν πιθανοί πελάτες αλλά και πως αυτοί θα παραμείνουν πιστοί στην επιχείρηση. Τα πρακτικά παραδείγματα και οι πολλές, χρήσιμες επισημάνσεις που εμφανίζονται με τον τίτλο «Put the Customer First» αποσκοπούν στο να μετατρέψουν το βιβλίο σε έναν εύχρηστο οδηγό για όσους επιθυμούν να επενδύσουν στο κεφάλαιο «πελάτης», μαθαίνοντας τρόπους και μεθόδους κατανόησης και ικανοποίησης των αναγκών του.

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]