Skip to content
Διοίκηση εστιατορίου και μπαρ
Διοίκηση εστιατορίου και μπαρ
ISBN: 978-960-286-586-6
Κατάσταση Έκδοσης: Κυκλοφορεί
Είδος: Βιβλίο
Μορφή: Χαρτόδετο
Θέμα: Ξενοδοχεία, φιλοξενία και τροφοδοσία
Γλώσσα: Ελληνική, Νέα
Έτος Έκδοσης: 2007
Εκδότης: Εκδοτικός Όμιλος Ίων
Συγγραφέας: Reich, Allen Z., Γκολέτη, Αλεξάνδρα, Παρασκευάς, Αλέξανδρος
Διαστάσεις: 21 x 29 εκ
Σελίδες: 431 σελ.

Τιμή Εκδότη: 15,21 €

Τιμή E-shop: 13,69 €
Κατηγορία:
Περιγραφή

Περιέχει:
- Διαχείριση της Κουζίνας και του Μενού
- Διεύθυνση της Τραπεζαρίας
- Διεύθυνση του Μπαρ
- Διαχείριση Ρευστού και Οικονομικών
- Προμηθευτές
- Καθαριότητα και Υγιεινή
- Ασφάλεια Εργασίας
- Διαχείριση Ενεργείας και Εξοπλισμού
- Οργάνωση του Μάρκετινγκ
- Διεύθυνση του Εστιατορίου.

Σχετικά προϊόντα