Όλοι έχουμε διαβάσει και ακούσει για τη μεγάλη σημασία που έχει το αλάτι στην ανθρώπινη ζωή· με τα συστατικά του στοιχεία νοστιμίζει τα φαγητά και τα συντηρεί. Κατά τον ίδιο τρόπο και τα αρχαία ευφυολογήματα και τα ευτράπελα που περιλαμβάνονται σε αυτό το βιβλίο, σαν αλάτι και αυτά, νοστιμίζουν τα θέματα με τα οποία καταπιάνονται και τα συντηρούν ευχάριστα στη μνήμη μας. Λόγια αφανών και επιφανών αρχαίων ανθρώπων στην καθημερινότητά τους, στο σπίτι, στην αγορά και στο χωράφι, δίπλα στο πιθάρι του Διογένη, έξω από το χαμαιτυπείο της εταίρας, σε ξακουστά ανάκτορα και σπίτια φιλοσόφων είναι η πρώτη ύλη αυτού του βιβλίου.
Αν όλο αυτό το `αλάτι`, που θα βρείτε διαβάζοντας το βιβλίο, δεν το αφήσετε κλεισμένο και πετρωμένο στις αλατιέρες των σελίδων του, σίγουρα θα δώσετε γεύση στη ζωή σας, και έτσι πιο νόστιμη, θα την απολαμβάνετε περισσότερο.

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]