Skip to content
Τεχνολογία: Ποιότητα Λιπών και Λαδιών
Τεχνολογία: Ποιότητα Λιπών και Λαδιών
ISBN: 978-960-418-780-5
Κατάσταση Έκδοσης: Κυκλοφορεί
Είδος: Βιβλίο
Μορφή: Σκληρόδετο
Αναγνωστικό Κοινό: Φοιτητές
Θέμα: Βιομηχανική χημεία και χημική μηχανική, Τεχνολογία τροφίμων και ποτών
Γλώσσα: Ελληνική, Νέα
Έτος Έκδοσης: 2018
Εκδότης: Τζιόλα
Συγγραφέας: Τσάκνης, Γιάννης
Διαστάσεις: 17 x 24 εκ
Σελίδες: 336 σελ.

Τιμή Εκδότη: 28,30 €

Τιμή E-shop: 25,47 €
Κατηγορία:
Περιγραφή

Περιέχει: Συστατικά των Λιπαρών Υλών, Φυτικά Λάδια, Το Ελαιόλαδο, Ζωικά Λίπη - Ιχθυέλαια, Εξευγενισμός Λιπαρών Υλών – Νέες Τεχνολογίες, Υδρογόνωση Φυτικών Λαδιών, Αλλοιώσεις των Λιπαρών Υλών, Μαργαρίνες και Shortenings.

Σχετικά προϊόντα