Skip to content
Επάγγελμα αρτοποιός
Επάγγελμα αρτοποιός
Επίτομο
ISBN: 978-960-331-334-2
Κατάσταση Έκδοσης: Κυκλοφορεί
Είδος: Βιβλίο
Μορφή: Χαρτόδετο
Θέμα: Βιομηχανίες γεωργίας, αγροτοβιομηχανίας και παραγωγής τροφίμων
Γλώσσα: Ελληνική, Νέα
Έτος Έκδοσης: 2002
Εκδότης: Εκδοτικός Όμιλος Ίων
Συγγραφέας: Schild, Egon, Παπαφράγκου, Πολυάννα
Διαστάσεις: 21 x 29 εκ
Σελίδες: 336 σελ.

Τιμή Εκδότη: 45,65 €

Τιμή E-shop: 41,09 €
Κατηγορία:
Περιγραφή

[...] Η επιλογή και η σειρά της ύλης προσανατολίζονται με βάση τη "διάταξη περί επαγγελματικής κατάρτισης του αρτοποιού", καθώς και τα πλαίσια των διδακτικών προγραμμάτων του κάθε ομοσπονδιακού κράτους. Οι εξειδικευμένοι όροι που χρησιμοποιούνται ανταποκρίνονται στη σύγχρονη κατάσταση της τεχνογνωσίας και της επιστήμης του χώρου, ενώ απαιτούν και την προσωπική εμπειρία του αναγνώστη.

Η συνολική παρουσίαση της ύλης αποσκοπεί στην επαγγελματική κατάρτιση. Αυτό ισχύει για τα γενικά θέματα της βασικής εκπαίδευσης αλλά και για την επιλογή και παρουσίαση των πιο εξειδικευμένων θεμάτων άλλων επιστημονικών πεδίων. Το αυτό εφαρμόστηκε και για την περιγραφή των θρεπτικών συστατικών, βασικό σημείο των οποίων αποτελούν οι τεχνολογικές ιδιότητές τους. [...]

(από τον πρόλογο του βιβλίου)

Σχετικά προϊόντα