Skip to content
Κοστολόγηση Τιμολόγηση Παρασκευασμάτων
Κοστολόγηση Τιμολόγηση Παρασκευασμάτων
ISBN: 978-960-627-027-7
Κατάσταση Έκδοσης: Κυκλοφορεί
Είδος: Βιβλίο
Μορφή: Χαρτόδετο
Θέμα: Επιχειρήσεις και διαχείριση, Μαγειρική / φαγητό βάσει συστατικών, Πωλήσεις και μάρκετινγκ
Γλώσσα: Ελληνική, Νέα
Έτος Έκδοσης: 2018
Εκδότης: Εκδόσεις iWrite.gr
Συγγραφέας: Πιστόλα, Κωνσταντίνα, Σκουνάκης, Κώστας
Διαστάσεις: 16 x 23 εκ
Σελίδες: 150 σελ.

Τιμή Εκδότη: 12,00 €

Τιμή E-shop: 10,80 €
Κατηγορία:
Περιγραφή

Το παρόν βιβλίο απευθύνεται σε σπουδαστές των ΙΕΚ που ακολουθούν την ειδικότητα ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ – ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΑΣ (CHEF), σπουδαστές Τουριστικών Σχολών, αλλά και επαγγελματίες. Έχει σαν στόχο να μάθει στον αναγνώστη τον τρόπο με τον οποίο θα κοστολογεί και έπειτα θα τιμολογεί τις παρασκευές.

Επιπρόσθετα, αποτελεί και μια εισαγωγή στο Food and Beverage Management, καθώς καταπιάνεται με ζητήματα όπως η διαχείριση της αποθήκης, η κοστολόγηση στο bar, η διοίκηση προσωπικού, αλλά και το πώς αυτή συμβάλλει στην μείωση του κόστους.

Σχετικά προϊόντα