Skip to content
Οργανοληπτικός Έλεγχος Τροφίμων
Οργανοληπτικός Έλεγχος Τροφίμων
ISBN: 978-618-221-162-5
Κατάσταση Έκδοσης: Κυκλοφορεί
Είδος: Βιβλίο
Μορφή: Σκληρόδετο
Αναγνωστικό Κοινό: Επαγγελματική και Ακαδημαϊκή, Φοιτητές
Θέμα: Ασφάλεια τροφίμων και ποτών, Βιομηχανίες υπηρεσιών τροφίμων και ποτών, Βιομηχανική χημεία και χημική μηχανική, Δοκιμές διαβάθμισης, Δοκιμές διάκρισης, Δυναμικές μέθοδοι, Επεξεργασία και μηχανική τροφίμων και ποτών, Μέθοδοι ευαισθησίας, Οργανοληπτικές δοκιμές, Οργανοληπτική αξιολόγηση, Οργανοληπτικός Έλεγχος Τροφίμων, Πανεπιστήμια, Περιγραφική ανάλυση, Συναισθηματικές δοκιμές, Ταχείες μέθοδοι ανάλυσης, Τεχνολογία τροφίμων και ποτών, Χημεία, Χημεία τροφίμων
Γλώσσα: Ελληνική, Νέα
Έτος Έκδοσης: 2025
Εκδότης: Τζιόλα
Συγγραφέας: Γρηγοράκης, Κρίτων, Τσάκνης, Γιάννης
Διαστάσεις: 17 x 24 εκ
Σελίδες: 294 σελ.

24,95 €

Κατηγορία:
Περιγραφή
Πρόλογος - Εισαγωγή - Φυσιολογικές και Ψυχολογικές Βάσεις των Αισθήσεων - Οργάνωση και Εκτέλεση Οργανοληπτικών Δοκίμων - Δοκιμές Διάκρισης - Δοκιμές Διαβάθμισης - Μέθοδοι Ευαισθησίας (Sensitivity Tests) - Δυναμικές Μέθοδοι (Δοκιμές Χρόνου-Έντασης) - Περιγραφική Ανάλυση - Ταχείες Μέθοδοι Ανάλυσης - Συναισθηματικές Δοκιμές (Affective Tests) - Εφαρμογές της Στατιστικής στον Οργανοληπτικό Έλεγχο των Τροφίμων - Οργανοληπτική Αξιολόγηση του Εξαιρετικά Παρθένου Ελαιολάδου - Στατιστικοί Πίνακες - Γλωσσάρι - Ευρετήριο

Σχετικά προϊόντα